土豆发绿还能吃吗

不能吃了。土豆在存放的过程中，如果温度比较高，时间比较长，就很容易发生变质现象，表面发绿就说明土豆已经变质了，不能再吃了。

土豆变绿不能吃了。 土豆变绿说明存储时间长了，这个情况会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。

没有变绿质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多

1不能吃。
2土豆绿变色是因为薯蓣内的叶绿素长时间暴露在空气中氧化变质，生成有毒的甲基绿，吃了对人体有害。
3如果土豆未发绿，建议在存储时放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和潮湿。
如果发现土豆上部分发绿，可切掉绿色部分，其他部分可以食用。

土豆是我们餐桌上非常常见的食材，土豆自己带有毒素，所以如果土豆受到动物或人的损伤，或者在储存或处理过程中不当，都可能会被细菌侵染，导致土豆表面发绿，甚至长毛发霉，那么土豆是否还能吃呢？

答案不是绝对的，如果土豆表面只呈现绿色，还可以通过将绿色部分去掉，再将土豆其他地方彻底煮熟或者烤熟，就可以消除土豆中的毒素，还是可以安全食用的，如果土豆已经开始发霉，或者表面已经发黑，就应该毫不犹豫地丢弃了，千万不要尝试食用，以防身体健康受到影响。

一般土豆如果发芽了或者是发绿了，这个时候土豆已经会产生一些毒素，人是不能吃的，你就算是把发绿发芽的土豆给它消掉，另外一部分也是不可以吃的，对发绿的土豆要把它扔掉

可以。

土豆发绿可以吃，有的土豆在地里长着时，就存发绿的现象，这种绿是阳光晒造成的自然现象，土豆只要不发芽，只发绿是可以吃的。