酸辣泡萝卜的做法

首先准备白萝卜

洗净去皮，控干水分，切成手指粗细的长条，放大碗中用重物压住，两时候后，倒出多余水分

然后取腌咸菜的坛子，铺平萝卜条放进去，放白糖，白醋（米醋也可以，就是没有那么白），为了颜色好看，可以放一些小米辣和小泰椒，封口处放些许水，（起到密封作用)，腌制三到四天，口感最佳。

这样爽口萝卜就做好了

1. 主料准备好备用。

2. 辅料备用。

3. 全部切长条条，加入食盐腌制半小时。

4. 用白凉开冲洗干净。

5. 大碗加入辣椒，白糖，白醋。

6. 加入白凉开水。

7. 加入腌制好的萝卜条。

8. 加入姜丝，搅拌均匀，水位能淹到所有的萝卜。

9. 保鲜膜包起来放入冰箱冷藏24小时，就可以开吃了。

1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。

2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。

3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

4.准备一个干净、密封的泡菜罐，洗净，不能有油。烧一壶开水，完全放凉之后倒入罐中，水量约为罐子的一半。

5.准备兑制泡菜的母水。食盐用小勺子舀3勺半，放入水中，搅拌均匀。

6.白醋用小勺子舀9勺，搅拌均匀。

7.白酒2-3滴就好，不可多放。

8.冰糖约4粒。

9.指尖椒适量，切成小段，放入母水中。

10.撒上7-8片香叶。泡菜的母水就兑好了。

11.放入晒好的萝卜条，盖上盖子放置到阳台。夏季两天左右，冬季3-4天，萝卜条发酸，就可以食用了

食材明细

白萝卜 1根

盐 2汤匙

白糖 5汤匙

泡椒 10粒

米醋 1瓶

酸辣泡萝卜的做法

1、把容器洗净消毒，不要有油气

2、白萝卜洗净，若外皮光滑，就不必削皮，切成小条状或滚刀切

3、放盐腌30分钟，把萝卜水都腌出

4、沥水，可用冷白开洗一遍，不洗也行

5、倒入醋、白糖和泡椒，若刚才腌制后洗了的，则再放些盐

6、用容器盛起，泡一晚以上