王刚炒小龙虾

主料：小龙虾20个

辅料：花椒1勺、姜1块、干红辣椒10个、大葱1段、料酒半勺、香醋半勺、白糖1勺、生抽1勺、精盐适量、食用油少许

做法：

1、虾清洗干净后用剪刀剪去虾须，用牙签挑去虾肠，加入料酒和盐拌均匀腌制5~10分钟左右。

2、干红辣椒洗净后剪段，生姜洗净后切丝，大葱洗净后切段。

3、将燃气灶开小火，锅烧热后倒入适量的油，放入花椒、干红辣椒、生姜、大葱等一起慢慢煸炒。

4、炒至锅里散发出浓郁的麻辣香味后放入腌制过的虾，虾下锅的时候注意不要将腌制出来的汤汁一同倒入锅中，虾下锅后，改大火快速翻炒。

5、炒至虾表示变深红色时加入白糖、醋、生抽翻炒均匀出锅。

小龙虾 750克、大蒜 2－3头、啤酒 半瓶、料酒 少许、生抽 适量、白糖 适量、盐 适量、鸡精 适量

1、首先将大蒜和生姜打成姜蒜末，把炒锅预热后加入植物油至产生油纹，倒入姜蒜末炒出香味；

2、小龙虾买的时候可以让卖家帮忙处理干净，然后清洗后沥干水分，倒入锅中翻炒；

3、当小龙虾略微变色后倒入半瓶啤酒和少许料酒即可；

4、接着加入剩下的蒜末，翻炒均匀即可；

5、然后加入少许糖、盐、生抽调味后盖上锅盖大火煮开，再打开锅盖收汁（小龙虾不宜煮太久，肉会松）；

6、最后撒少许鸡精，翻炒均匀即可出锅啦！

麻椒10克，干辣椒10g，蒜5棵，姜5片，葱5棵，豆芽200g，小青菜100g，盐5g，鸡精6g，淀粉10g，料酒10g，食物油各适量

做法

1、先把材料洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右。

2、锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟

1、小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠。

2、剪掉头部。

3、用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水。

4、土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用。

5、热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。

6、捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香。

7、倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红。

8、加入酱油蚝油翻炒均匀。

9、倒入两碗清水焖煮5分钟。

10、把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可。

1.龙虾剪去虾头拔出虾线，黄瓜切段，蒜切片；

2.锅中油烧热，倒入龙虾炸至熟透，捞出；

3.另起锅倒油，油热后放入蒜、姜、小米椒炒香，再倒入小龙虾、料酒翻炒2分钟；

4.加入白糖、花椒粉、生抽、盐、酱油炒至入味，倒入黄瓜、啤酒大火焖煮10分钟；

5.最后大火收汁，撒上葱花即可。

材料

小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香。

3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）。

4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用。

食材明细

龙虾200克、葱少许、姜、蒜头、料酒、盐、鸡精各适量。

做法

1、准备好原料。

2、龙虾处理干净。

3、葱姜蒜头处理干净，切碎。

4、油锅加热，爆香葱姜蒜头。

5、加入龙虾。

6、加点料酒翻炒两三分钟。

7、再加少许水，盐，鸡精炒匀，盖上锅盖烧两三分钟分钟至龙虾全熟就可以。

1、食材：虾500克、花生（炒）适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜1块、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、淀粉少许、大蒜4瓣。

2、辣椒，蒜，葱姜都切好。

3、大虾剪开整个背部，挑出虾线，加生抽，盐，料酒，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。

4、锅里热油，加入辣椒，一半的蒜，葱姜爆香。

5、倒入大虾翻炒均匀，至变红时，加入花生米和剩余的蒜，根据口味再调入少许盐，翻炒均匀即可出锅。

做法

原料：小龙虾、青瓜、八角、桂皮、花椒、草果、铁线椒、小米椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、猪油、盐、酱油、白糖、米酒。

做法步骤：

第1步、食材准备好。

第2步、食材切好，弄好。

第3步、热油锅。

第4步、放猪油，放八角，香叶，桂皮，花椒炒一会儿放姜丝，蒜瓣，辣椒。

第5步、放小龙虾下去翻炒一分钟这样放米酒炒三分钟左右。

第6步、放适量水焖大火6分钟左右。

第7步、焖六分钟的样子，放青瓜，酱油，蚝油，盐，下去再焖3分钟左右，放葱，香菜翻炒就可以啦。