择城终老 2星
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黄色的蔬菜有:胡萝卜、红薯、老玉米、南瓜、韭黄等
黄色蔬菜给人清新脆嫩的视觉感受,包括韭黄、南瓜、金针菜、卷心菜等。黄色蔬菜富含维生素E,能减少皮肤色斑,延缓衰老。此外,黄色蔬菜中富含的β胡萝卜素,能调节上皮细胞的分裂和再生。
蔬菜中广泛含有绿色的叶绿素和黄红色的类胡萝卜素。在不同强度的光合作用下,绿色素和黄红色素得到不同的发展,便使蔬菜表现出各种不同的颜色。科学家经过反复研究后发现,蔬菜的颜色和其营养价值有着密切的关系。绿色蔬菜如黄瓜等含有丰富的维生素C、胡萝卜素及多种微量元素,其中含有的酒石黄酸能够抑制糖类变成脂肪。黄色蔬菜如南瓜、胡萝卜等,能够延缓衰老、保护肠胃。红色蔬菜如西红柿、红辣椒等,能提高人的食欲,增强细胞的活力。紫色蔬菜如紫茄子、扁豆等有调节神经、保护心脑血管的作用。白色蔬菜如莲藕、白萝卜等对调节视力和安定情绪有一定的作用。
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