冷冻鲜水果做面包的方法

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高筋面粉200克

低筋面粉50克

辅料

鸡蛋50克

酵母(干)2.5克杂果罐头适量水100克黄油75克白糖25克食盐2克

所有材料(除黄油外)揉至光滑，再加入黄油15克黄油，

2揉光滑的面团放温暖的地方，发酵至两倍大(大约1个小时左右)，

3发酵好的面团放在案板上，揉出面团里的空气；像做酥皮那样叠被子，先是两端对折，然后再对折，一次折好后醒10分钟

4再重复叠被子3次

5醒发好的面团擀成大面片(我的是大约0.6厘米)，然后切成均匀的正方形（我的是约7厘米），分成2份，一份用模具刻出各种形状

6在正方形的面片四周刷水，然后把刻出形状的正方形叠在上面，依次整理完所有的面片

7把面包坯放烤箱进行第三次发酵(烤箱里放2杯温水)，大约40分钟

8杂果罐头捞出来吸一下汁，切小块备用(不切也行)；发酵好的面包坯刷蛋液，放水果，入预热好的烤箱上火180，下火170，15分钟

2小时前

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