清蒸水晶萝卜丸子

取两个绿萝卜，一根红萝卜洗净去皮，擦丝，洒盐腌制半个小时，攥干水份，萝卜丝里打两颗鸡蛋，放玉米淀粉(放至萝卜能团到一起成丸子)即可，水开上汽团丸子，蒸十三分钟左右，原汁原味，清香扑鼻的水晶清蒸萝卜丸子就制作完成了，配些自己喜欢吃的小一蘸料即可。

1、干香菇提前泡2-3小时，要泡透不要有硬心。

2、两个白萝卜洗净，然后去皮切丝，切好后放入大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀腌制15分钟左右。

3、把泡好的香菇洗净切丁，小葱也切碎，虾米洗干净放入碗中备用。

4、猪肉剁成肉沫，放入碗中，然后加入一勺蚝油、一勺十三香、一勺鸡精、一勺生抽，搅拌均匀。

5、起锅热油，放入葱末炒出香味，再加入虾米和香菇翻炒一会。

6、然后加入肉沫，炒至变色，关火盛出盆里。

7、白萝卜丝挤出水分，挤出来的水不要，然后加入250克红薯粉搅拌均匀。

8、再加入适量香油和生抽，加一点点清水，搅拌均匀，看着能黏住的样子就行了。

9、然后加入调好味的肉沫搅拌均匀。

10、然后用手抓一团适量大小的萝卜丝，在手上揉成丸子。

11、把做好的萝卜丸子放入蒸锅，蒸25分钟左右就可以了

主料：猪肉馅250克，白萝卜1根，黄瓜1根，小葱2根，枸杞几粒

辅料：生抽半匙，蚝油1/3匙，料酒1匙，五香粉少许，白胡椒粉少许

做法：

1.黄瓜切丝，再切成小颗粒。

2.肥瘦相间的肉打成肉馅儿 加黄瓜粒生抽。蚝油。白胡椒粉五香粉。一点点油和料酒腌制

3.用手顺时针搅拌后，用手轻轻拍打让肉和黄瓜，充分融合把肉搅拌均匀后腌制20分钟。

4.白萝卜去皮擦长丝，加入盐和淀粉。

5.把肉搓成丸子。然后把腌好的白萝卜丝，均匀的裹上，放在粘一点油的蒸盘上

6.全部裹好放枸杞点缀

7.开水上锅蒸十分钟，再闷五分钟，撒上葱花

8.起锅萝卜丝变得晶莹剔透。