浏阳茴饼肉丸子做法

食材：茴香苗、桃园建民牛肉耗辣椒、鸡胸肉、猪肉、葱姜、鸡蛋、料酒、胡椒粉、香油、味精、盐

做法：1、我们先把食材都处理好，把茴香苗仔细地择洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切碎；

2、接下来，把鸡蛋打入干净的碗里面，加入一点盐和水，搅拌均匀，制作成鸡蛋液；

3、接着，把鸡胸肉和猪肉分别冲洗干净，去掉杂质，再分别用肉锤锤成肉末；

4、再把葱姜冲洗干净，沥干水之后，分别切成葱末和姜末；备用；

5、拿个干净的盆，倒入切碎的茴香苗，放入鸡胸肉、猪肉和葱姜末，加入适量的鸡蛋、料酒、胡椒粉、香油、味精和盐，搅拌均匀；

6、然后用手把搅拌好的茴香肉馅团成肉丸，放入热水里面，加入一点盐，烧煮到成熟入味，撒上些葱花，滴上一点香油；即可；

材料：

前腿肉700克（肥三瘦七）、糯米约150克、茴饼2个、香葱、淀粉2匙、鸡蛋2个、盐、生抽

做法：

1、糯米提前用清水泡一晚上

2、泡好的糯米放在铺有屉布蒸格上蒸熟（约35分钟），蒸好后稍放凉备用

3、蒸糯米的时候，准备肉馅

4、将茴饼切成末

5、将肉馅、蒸好的糯米、茴饼、鸡蛋、淀粉、香葱末全部放在大盆里

6、稍搅拌一下后加适量盐和生抽，混合均匀

7、团成直径约2厘米左右的肉丸

8、放入油温适中的油锅中小火炸成黄色

9、炸好全部夹出来放到滤油网上

10、改中大火再复炸一次，炸药至金黄色

1、我用的是小茴饼，有稍微大一些的那种更正宗，味道更好

2、五花肉剁碎成肉末

3、茴饼小的2个

4、切碎

5、切好的饼饼放肉末中，加入盐，糖和少许黑胡椒

6、用手抓匀，放少许水口感更好

7、静置5分钟

8、搓成35克左右的小丸子

9、放蒸锅内先大火后小火蒸10分钟左右即可

1.小茴香苗择洗干净，切末，加鸡蛋、肉末、盐、五香粉和匀

2.加面粉和成面糊

3.放锅中两面煎