你是纯氧 2星
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自己动手可以制作出很多种不同类型的糖浆,并且一般都是从最基础的形式开始做起的。 你可以制作添加在牛奶或其他饮料里的糖浆,或者是可涂在早餐食品和甜点上的糖浆。你甚至可以制作属于自己版本的玉米糖浆。以下可以给你提供一些参考:
基础糖浆:
1,将水和糖混合。 在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上,用中到大火加热。
开始时要加入冷水。
用这一配方中的比例所做出的糖浆较浓,比较适合添加在水果冷饮、鸡尾酒和果脯中。
如果要做适合放在冰茶或热饮中的中等浓度的糖浆,就要把浓度比例增加到以2份水对1份糖。
如果要做适合用作甜点釉料的较稀的糖浆,就要把比例调到3份水对1份糖。
2,将混合物烧至沸腾。搅拌混合物直至沸腾,这样糖可以完全溶解。
用中到大火加热,并用木勺或塑料搅拌勺搅拌。
直到混合物沸腾,大概需要3到5分钟。
用勺子舀出少量,看糖是否已经完全溶解。如果看到仍有糖的结晶体,则需要再煮一段时间。
3,调至文火加热。将火调低,用文火加热10分钟,并不断搅拌。
如果你想自创某种口味的糖浆,可以在用文火炖的过程中加入调味料。液体食材,像新鲜酸橙或柠檬汁,可直接加入到糖浆中。固体食材,像橘子皮、薄荷、或肉桂棒,应该先将其用纱布缠住,然后在用文火炖的过程中将其浸泡在糖浆中。
4,冷却。将糖浆从火上取下,并放置冷却到室温。
在糖浆冷却的过程中,不要将其放在冰箱中。相反的,要将其放在室温的环境中等其慢慢冷却。
5,可以立即使用或保存起来。你可以立即将做好的糖浆添加到菜肴中,或者倒进容器中,加盖放进冰箱中保存。
糖浆可以在冰箱中保存1到6个月。
13小时前
你艾薇哦 2星
共回答了272个问题 评论
熬糖浆推荐方法如下: 食材 细砂糖400克,水180ML,新鲜柠檬汁50ML 方法/步骤 1,准备一个不锈钢锅,把糖放入锅里。加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合。开中火加热。之后请不要再搅拌。 2,等糖水煮开以后,倒入柠檬汁。再次煮开以后,转小火,慢慢熬煮(从这个时候一直到煮糖浆结束,切记都不要再搅拌糖水)。 3,这时如果有糖水粘在了锅壁上,可以拿一个毛刷沾水,在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。 4,一直用最小火慢慢熬煮,煮的时间越长,糖浆的颜色越深,我们可以看到糖浆颜色在慢慢的变深。大约煮40分钟到1小时左右,当糖浆的颜色非常接近蜂蜜的颜色,而粘稠度比蜂蜜稀的时候,糖浆就熬好了。 5,等糖浆冷却后,找一个密封罐,把糖浆装起来,放置1天以后使用。
8小时前
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