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衢州烤饼在当地流传历史悠久,已难追溯其根源。烤饼也可以叫烧饼,因为饼要贴烤饼又称烧饼,是浙江衢州传统的地方特色小吃之一。主要原料为面粉、葱花、猪肉、梅干菜等,做好的饼要贴在炭炉壁上烘烤到熟。
步骤
1
取面粉50克,小火加油拌匀、熬吃面香味,制成酥面备用
2
将剩余面粉加入水抄匀,醒半个小时
3
把面团揪成2两左右剂子,擀成长剂子在上面抹一层油酥,盐、十三香摊匀
4
把剂子由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
5
把圆饼放在烤炉的铁板上烤至两面微黄后,放入烤炉抽屉内,待饼两面焦黄即可出。
9小时前
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