新旧恋人 2星
共回答了266个问题采纳率:93.3% 评论
“饧面”是让面团变软、变松驰,也有“舒展腰身”的意思;和面的时候边倒水边搅面,搅出絮状揉成稍软的面团,盖上保鲜膜饧发一至两个小时,面饧的时间越长面越有韧劲,饧面的中间揉两次,会使面更加柔软。
6小时前
风尘孤狼 1星
共回答了138个问题 评论
饧面的意义与作用在于,可以让面团中没有吸足水分的粉粒有一个充分吸收水分,特别是二次发酵前饧面使得连续膨胀的面团,有个应力松弛和结构重构的时间,消除发酵过程中形成的内应力,以利于面团的进一步发酵。
4小时前
忽然詪想你 5星
共回答了5个问题 评论
蒸馒头基本不用醒发两次,馒头不用拼命揉,面粉和清水和匀即可,没有明显的干粉就够了。但是也有人认为二次饧发就是用冷水下锅,利用加温的过程饧发。馒头二次醒发,味道很好。两次醒发,这样可以保持较长时间的蓬松只有面包揉了消气之后,要再次发起来。
1小时前
回答问题
儿女双全孝顺的诗句
黑婚纱
包饺子的 用湿布饧 是什么意思 什么是饧 饧的做法是怎样的
一步毁
关于儿女很孝顺的诗句有什么
李慡歪歪
这个字 饧 怎么读 是什么意思
负惢莮孒
关于儿女很孝顺 的诗句有什么
悲劇倒計時
香油是什么油
鹿晗偶吧
饧这个字怎么念
怎奈孤杯
兜卟稀罕
沵愛皒麼
什么样的凉菜上档次
指尖啲余温
猜你喜欢的问题
恐龙快打故事解说
2天前1个回答
科目二倒库一把倒库的升级版
c1科目二右倒库一把倒安全吗
倒车入库什么叫一把过
2天前2个回答
哪个游戏里面有银河奥特曼这个角色
乔尼亚斯奥特曼在什么游戏中登场过
热门问题推荐
蜈蚣为什么是益虫
1个月前6个回答
立体升降停车位原理
4个月前9个回答
张国荣的女朋友是谁
1个月前1个回答
电商运营主要是干什么
黑茶怎样存放
3个月前1个回答
于丹讲人间有味清欢什么意思
2个月前1个回答
无敌县令有几个剧情
广湛高铁开通时间
孤星剑段浪结局