酥盐饼最正宗的做法

盐酥烧饼的做法：

备用食材：面粉400克，水250克，盐3克，酵母4克，白糖10克，萝卜半根，葱花适量；

制作过程：第一步，面粉中加上水和食盐，再加上点白糖和酵母粉，用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发面团，另外准备300克的面粉和150克玉米油；

第二步，将其混合均匀成油酥，待将面团醒发好后，面团和油酥分别分成2等份，萝卜擦丝加上点盐揉搓挤出水，加上葱花、玉米油拌均匀；

第三步，取一份面团擀成饼胚，放入一个油酥，将收口捏紧，按扁后，用擀面杖擀成长方形，折成三折，再次擀成长方形，从一边卷起，分成10等份；

第四步，取一份按扁后擀成圆饼，放入萝卜丝馅，如同包包子一般捏好，再次按扁，擀成圆饼，表面刷上点水，再粘裹上白芝麻，粘裹均匀；

第五步，烤箱事先预热200度，放入做好的烧饼，差不多20分钟，烧饼就烤好了，出炉

酥盐饼的做法：

原料：

普通面粉 300克 、 酵母 3克 、 温水 170克 、 油酥用面粉 70克 、 盐 3克 、 五香粉 1克 、 花椒粉 2克 、 热油 适量

步骤：

1. 将酵母加入面粉中混合，一点一点倒入温水并搅拌至大絮状，揉成面团，盖膜静置20分钟；

2. 将70克面粉，盐，五香粉和花椒粉倒入大一点儿的碗中，热油浇入碗中，用筷子搅拌均匀，呈稠糊状；

3. 将饧好的面团，直接擀成长方形大薄片，抹上油酥，再撒少许盐和面粉，从一长边边抻边卷，卷好后切成12个小剂子；

4. 将两侧切面向上收口捏成圆形剂子并擀成小圆饼，表面按压少于芝麻；

5. 放入平底锅烙制小饼胚至两面金黄，最后关火闷2分钟即可。