66大寿饺子馅做法

步骤/方式1

将肉、葱剁碎，加入适量调料，搅拌均匀。

步骤/方式2

面粉加适量水揉匀，这里面粉用了200克，加水后差不多是300克，揉成面团醒一会。

步骤/方式3

取面，搓成比大拇指稍粗的长条，在中间稍偏一点的位置切开，切成66个小挤子，擀成饺子皮。

步骤/方式4

把饺子皮擀好，将一份肉馅平均分到皮里面包好

步骤/方式5

包成个饺子

步骤/方式1

先将肉半斤，葱1根，蚝油1勺，胡椒粉5g，五香粉5g，放到一个碗内，锅内烧热油浇在碗里，快速的搅拌。

步骤/方式2

200克面加一百克水，正好300克面团，揉好醒15 分钟。

步骤/方式3

将面团分为四等份，每份75克，每75克再等分为17份，这样正好是68份，要仔细查好哦。

步骤/方式4

66个搓成小圆圆，等待擀皮～给老妈比个心～

步骤/方式5

mini小饺子

步骤/方式6

66个饺子完工了～

步骤/方式7

下锅开煮。中火煮12分钟。

步骤/方式8

捞出装盘。66大寿饺子馅就做好了。

用料:

猪肉 750g ，芹菜 6大棵 ，葱姜 适量 ，黄豆酱油或生抽 3大匙 ，料酒 1大匙 ，耗油 2大匙 ，花椒粉 1大匙 ，糖 1.5匙 ，盐 少许 ，热油 50ml ，芝麻油 1大匙

步骤1

猪肉绞成馅，入盆待用。芹菜用手动绞馅器绞碎或用刀剁碎（摘去芹菜叶子），放少许盐，腌1-2分钟，用口罩布袋或徒手攥干水分，放装肉馅的盆中。

步骤2

放入除热油和香油外，所有调料，外加少许盐！

步骤3

热锅做油，待快冒烟时关火，

步骤4

待油稍凉（不会把肉烫熟，但也不要放凉）浇到调料上，用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，淋入香油继续拌匀即可