榛树蘑做法

一、【榛蘑肉丝】

材料：榛蘑150克 肉丝100克 尖椒1个 小红椒2个 葱姜蒜适量 盐适量 花椒粉适量 鸡粉适量

做法步骤：

1、榛蘑摘洗干净入烧开水的锅中焯水，再次清洗干净，沥干水分备用。

2、肉丝加花椒粉，少许盐，水淀粉抓匀，腌制5分钟，尖椒切块，小红椒切块。

3、锅中烧油下葱姜蒜爆香，加肉丝翻炒至变色加榛蘑，尖椒翻炒均匀。

4、加少许盐，花椒粉，鸡粉翻炒均匀即可。

二、【榛蘑炖豆腐】

材料：榛蘑250克 豆腐200克 猪肉150克 葱一根 姜一片 蒜一瓣 盐 鸡精 酱油适量 料酒适量

做法步骤：

1、榛蘑洗干净备用，豆腐切块备用。肉洗净切片准，备好葱、姜、蒜。

2、起锅热油，放入蒜、姜爆香，放入肉片炒至断生；调入酱油，料酒继续翻炒。

3、放入榛蘑大火快速翻炒几下，倒入一碗水，大火烧开后放入豆腐，再次烧开后调中小火慢炖。

4、汤快烧干时放入适量盐，鸡精调味。汤干后，撒葱花就可以出锅啦！

三、【榛蘑炖鸡】

材料：针蘑130g 鸡腿半只 干红辣椒2个 大葱一棵 姜半块 蒜2瓣 花椒若干 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖一汤匙 盐少许 香叶2片

做法步骤：

1、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。留一碗发泡榛蘑的水，备用。

2、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，葱叶和姜皮去味。

3、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。

4、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。半小时后加盐，容易入味。

5、再小火炖15分钟左右，汤汁变浓，就可以关火了，完成。

将榛蘑洗干净，

放入锅中，煮三分钟，

煮好后取出备用

把肉切成细丝

倒入料酒、胡椒粉和盐，抓拌均匀

倒入鸡蛋液和食用油，再次抓拌均匀。

切些葱花

切些姜末

切些蒜末

再切些尖椒丝备用

起锅烧油，油热后放入肉丝

变色后放入葱姜蒜

再放入蚝油

翻炒片刻后，放入辣椒丝和榛蘑

翻炒5分钟后即可出锅

一份美味的榛树蘑就做好了

榛蘑的做法一：榛蘑炖小鸡

材料：东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐

做法：

1、东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；

2、整鸡切大块焯水；

3、锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；

4、倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；

5、放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。

榛蘑的做法二：榛蘑烩奶白菜

材料：榛蘑，奶白菜，海带丝，海米 ，蒜末，姜末

做法：

1、奶白菜梗和叶分开焯水然后摆盘。

2、将海米下油锅，烹入料酒或黄酒少许同时放入蒜末。

3、将泡发好的蘑菇、海带丝下锅。

4、放盐、鸡精(可不放)调味，少许糖提鲜，勾入芡汁。

5、将炒好的蘑菇、海米、海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可。