鱼翅怎样保存最好

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鱼翅分为干、湿两种，保存方法也不同。方法如下：

干鱼翅：密封起来，放在干燥阴凉通风的地方，还要防止虫蛀，所以旁边要放一些生石灰。

湿鱼翅：如果是发好的湿鱼翅，加点清水，裹上保鲜膜，放冰箱里保鲜即可。保持一天换一次水，但是保存时间不能太长，时间太长，会大幅度影响鱼翅风味。

16小时前

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1、干鱼翅的保存方法

　　干鱼翅保存的重点就在于防潮，因此存放干鱼翅的过程显得尤为重要，大家在购回干鱼翅一定要保持干燥，经常在太阳底下曝晒;小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰，并需要不定期检查鱼翅是否有受潮变质。

　　2、湿鱼翅的保存方法

　　湿鱼翅即泡发好的鱼翅，保存的时候可用保鲜膜把泡发好的鱼翅包好，然后放入冷藏柜存放即可;但要切忌入冷冻柜，或者将发好的湿鱼翅加点清水放冰箱里保鲜，一天保持换一次水。但不宜浸泡过久。

14小时前

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1、干鱼翅：可将鱼翅放在密封的坛子里，底下铺上石灰，并不定期检查鱼翅是否有受潮变质，平时多在太阳底下曝晒即可。

2、湿鱼翅：即泡发好的鱼翅，先用保鲜膜把泡发好的鱼翅包好，然后放入冰箱冷藏层即可，需注意不能放在冷冻层，否则化冻后会缺乏柔软滑利弹牙感，泡发好的鱼翅不宜在冰箱保存太久，需尽快食用。

11小时前

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