糖粉糖霜的区别

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有二点区别。

第一，成分不同，糖粉的成分是白糖和淀粉混合。糖霜成分就是白砂糖熬制而成。

第二点，用法不同。糖粉是用来粘于食物表面的合成调味品。糖霜是白糖熬成一种挂霜标准的菜肴，如挂霜排骨，翻砂山药等。

1小时前

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一、原料不同

1、糖粉：原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。

2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些糖霜是自然形成，比如晒干的柿饼表面有一层白色就是自然形成的糖霜。

二、用途区别

1、糖粉：一般是用来做调味品或制作小吃。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉两种，一般白砂糖粉通常运用在西餐中，而冰糖粉则通常被运用在高档饮料中作为甜味剂。

2、糖霜：糖饰之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣，也是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。

大

21小时前

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糖粉就是白砂糖打磨成更细的粉末

糖霜是用糖浆熬制后形成的细小的白色结晶，其工艺要比制造糖粉复杂的多

18小时前

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