武藝加油 1星
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一,生黄豆五百克
二,盐卤八克
三,、生黄豆洗净浸泡一夜,加水磨,出来的豆渣可以加点水再磨一遍,磨成5000克豆浆。
四,用沙布过滤一下。
五,放入大锅中煮开后关火,加入200克的冷水。
六,这时豆浆的温度大约在80-85度。
七,将盐卤加30克水化开,分三到四次加入豆浆中,慢慢的就出现上面是清水,下面是豆花,再加热两分钟关火。
八,倒入铺好纱布的模具中,可以用原汁机配有现成的模具。
九,包好纱布,放上小木板,上面放个东西压一压,大约一个小时就成型了。
13小时前
我们的日子 1星
共回答了115个问题 评论
材料:黄豆、盐卤、水
1、200g黄豆用清水洗干净,加适量清水,浸泡6小时。
2、黄豆泡好后洗净沥干水,加2000ml清水打成浆,滤去豆渣,入锅,煮沸三次,备用。
3、6g盐卤加40g清水,用勺子搅拌均匀,备用。
4、待豆浆降至90度左右,慢慢倒入盐卤水,加盖,焖15分钟左右。
5、15分钟时间到,豆浆就成了豆腐花。将纱布洗净,铺入模具。将豆腐花盛入模具。
6、豆腐花全部盛入模具后,在模具上放重物压半小时。
7、半小时时间到,豆腐脱模,卤水豆腐做好了。
11小时前
回答问题
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