榆钱叶子的做法

步骤1、准备榆钱二两左右，放入水中清洗干净，捞出放入盘中，盆中打入5个鸡蛋；

步骤2、一段大葱切成葱花，放入鸡蛋盆中，倒入洗好的榆钱，加入食盐2g、鸡粉1g、十三香1g、陈醋几滴，用筷子搅拌均匀；

步骤3、锅中加入半勺食用油，油温五成热倒入鸡蛋和榆钱，晃动锅将鸡蛋煎熟，反复翻炒使其受热均匀，鸡蛋完全凝固后用勺子搅动几次，榆钱和鸡蛋完全熟透时即可装盘。

一、蒸榆钱饭

　　先把榆钱去蒂然后泡在水里，最好是撒点盐，可以消毒，泡的也更干净。泡完之后就捞出来沥干水分，沥干之后可以裹上面粉，把面粉和榆钱搅拌均匀之后就可以在蒸锅里加水蒸了。差不多蒸熟的时候可以打开锅盖放点油、盐等调味料，然后搅拌均匀继续蒸几分钟，蒸熟之后就可以吃了。

　　二、榆钱粥

　　先把榆钱洗干净，榆钱的蒂是比较难去除的，需要慢慢的一朵一朵的摘掉花蒂。洗干净之后淘点米，在米里放适量的水，然后再在电饭煲里放点油、调味料，就可以开始先煮饭。再快熟的时候打开盖放洗好的榆钱进去，再盖上盖等着熟。熟了之后就可以盛出来吃了。

　　三、榆钱窝头

　　先把榆钱洗干净沥干切成碎末备用。然后把大葱切末放到碗里放点十三香、盐、香油拌匀做成葱油，把葱油倒进切好的榆钱里然后再倒入面粉，不用再放水了就直接和成面团。面粉的话要慢慢放，放一点和一下放一点和一下，最后和成比较有弹性的面团。

　　然后把面团分成一个个的小球，用手指在小球上按一个洞出来窝头就做好了，吃的时候直接放在蒸锅上蒸，蒸好就可以吃了。

　　四、榆钱蛋糕

　　把榆钱洗干净用开水焯一次。然后把面粉过筛，蛋打出来蛋清蛋黄分离。用蛋黄加十五克的糖拌匀，然后放黄油和牛奶，再用筛子倒入低筋粉，把榆钱拌进来。可以加适量的抹茶粉进行调色做成蛋黄糊。

　　然后把蛋白加醋或者柠檬汁搅拌，一直打发到干，盆子扣下来也不会倒出来就可以了。然后用三分之一的蛋白和蛋黄的糊搅拌均匀，再把剩下的蛋白倒进来上下搅拌，然后就可以倒到模具里，放到烤箱，一百六十度底层烤半个小时左右。

　　最后把淡奶油加点糖打发，抹在烤好之后的蛋糕上，抹匀之后再加点榆钱叶子进行装饰就做好啦。

　　以上就是榆钱叶子的吃法，三顶养生提醒您榆钱虽好吃但也不宜过量食用