一斤面粉蛋糕比例配方

灵魂序曲 1个月前已收到3个回答举报

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做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之，鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。

　　制作方法：取两个干燥、干净的盆子，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，往蛋黄里倒入10克白糖，然后再倒入牛奶20克，用搅蛋器打匀，再把另一半牛奶倒进去，继续搅拌均匀。

9小时前

共回答了206个问题评论

做蛋糕1斤低筋面粉配400克。这两个配方表的白砂糖差距也太大了吧。低粉在100克的情况下，白砂糖竟然差了40克，建议用100克糖的配方表。

我每次是用500克低粉，450克糖，接近你的100克糖的配方。那个用60克的不一定是错的，可能别人不喜欢这么甜的蛋糕，打发蛋白的时候不要过头，60克的糖和100克的糖，蛋糕问题不大。

7小时前

共回答了441个问题评论

一斤面粉，8-10个鸡蛋（蛋清与蛋黄分离），400克白糖，40克油，牛奶少许。

4小时前

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