菜刀用什么材料最好

錵訫男 3个月前已收到1个回答举报

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坚定执着 4星

共回答了418个问题采纳率：96.3% 评论

答：菜刀用碳钢材料最好。

传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

9小时前

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