以我盛夏 2星
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用干辣椒粉做酱时最好选择干燥以后的朝天椒,再准备适量的大蒜与花椒,另外食用盐和糖都要适量准备一些。
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把干辣椒洗净以后去蒂,然后入锅隔水蒸制锅开以后再蒸五分钟,取出以后降温,用刀把它们剁碎,大蒜去皮以后也要剁成蒜泥儿,辣椒与蒜泥儿的比例应该是2:1,与花椒的比例应该是10:1
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在炒锅中放油加热以后放入花椒,用小火慢慢炒香,然后再放入剁好的辣椒快速翻炒,等锅中的辣椒将变得粘稠时,加入适量糖,随后倒入制好的蒜蓉,炒出蒜香以后,再放入准备好的食用盐炒匀以后直接出锅降温,这时用干辣椒做的辣椒酱也就做好了。
21小时前
盗梦先森 2星
共回答了76个问题 评论
干辣椒粉酱的做法:
用料:干辣椒粉300克;白芝麻 50克;植物油适量;盐 适量。
制作如下:
步骤 1
先将干辣椒粉和芝麻放在同一个容器内。
步骤 2
锅里烧油,烧至油冒青烟,关小火以便保持油温,用无水的勺子将油一勺一勺泼在辣椒粉上,边泼油边搅拌辣椒和芝麻,泼至辣椒和芝麻完全被油浸入。
步骤 3
待油温降至常温时,加入适量盐搅均就可以了。
19小时前
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