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首先从肉质颜色对比，稻田鸭肉质一定要比饲料鸭要鲜红得多。脂肪含量要少，肉质结实富有弹性。
重点来了，大家轻轻用手一按肉会呈现反弹回原形，饲料鸭肉质较为松软。无弹性而且肉的颜色比较白，脂肪含量高。
主要是因为稻田鸭经常运动，所以皮质具有弹性，而饲料鸭因为是人工饲养的，缺乏运动，所以弹性就差很多。
饲料鸭的骚味比较重，稻田鸭就不会。稻田鸭在烹饪的时候，不管是红烧清蒸都可以，但是饲料鸭的话你不放多点调料，真的很难盖住它的腥臭味。
总结起来就是吃饲料的是速长鸭，肥肥胖胖且肉色肥润油多，入口香味淡。而稻田鸭走路多，肌肉结实，看起来瘦，油少肉香。
21小时前
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