猪肚汤的正宗做法王刚

食材：猪肚1个，黄豆1碗，料酒、食盐、鸡精适量，葱花/葱段适量，猪油1小勺

做法：

1 .将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 .新鲜黄豆洗净备用（干黄豆要提前泡发数小时）。

3. 锅内放入猪油，猪油烧热后放入猪肚翻炒几下（用猪油汤会更加浓白，没猪油就放其它食用油）。

4 .放入料酒、黄豆，注入足量清水，大火烧开转小火1小时，猪肚软烂后放适量盐和鸡精，稍微搅拌，大火烧2分钟，再撒上香葱即可。

用料：猪肚300克、莲子100克、生姜片2片、葱花10克

1、将猪肚清洗干净，开水焯熟，切成两指宽的小段备用。

2、将猪肚、莲子、生姜片放入锅中，加入清水。

3、待汤煮沸后，加入料酒，大火改小火继续焖煮五分钟

4、1个小时后，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花即可出锅。

主料：

猪肚半个，山药1根，胡萝卜2根

辅料：

老姜1个， 八角3个 ，大料3个 ，花椒6粒 ，水500克 ，油1两 ，盐1勺， 鸡精1勺

步骤1

备好猪肚胡萝卜山药等

步骤2

把猪肚切成细条

步骤3

山药切片胡萝卜切滚刀

步骤4

锅里油温7成热倒入左右爆香10秒

步骤5

在放入猪肚爆香2分钟

步骤6

加人水开始炖大火15分钟 在放入山药胡萝卜 15分钟可以放盐鸡精关火

步骤7

装入碗中

食材清单

猪肚 500g 、 花生米 100g 、 党参 15g 、 枸杞 10g 、 胡椒 5g、盐5克、

做法

步骤1

准备一个猪肚，清洗干净，切成长条，

步骤2

党参、枸杞、胡椒清洗干净，备用，

步骤3

花生米泡发，去涩味，

步骤4

起锅将猪肚炒一下，

步骤5

把党参、枸杞、胡椒都下入锅中，加水没过食材，水开放高压锅压20分钟，出锅前加盐调味，美味的猪肚汤就做好啦。

主料：猪肚200克、豆腐皮100克、青蒜50克、鸡蛋1个。

调料：高汤、植物油、陈醋、胡椒粉、盐、水淀粉。

制作方法

1、猪肚和豆腐皮洗净，焯水后切成丝；青蒜洗净，切丝；鸡蛋打散后摊成蛋皮，切成细丝。

2、沙锅内加油烧热，爆炒青蒜丝后加入高汤，倒入肚丝、豆腐皮丝和蛋皮丝同煮10分钟。

3、加入适量陈醋、胡椒粉和盐调味，用水淀粉勾芡即可。

主料：

猪肚 (1个)、鸡肉、白胡椒粒、姜3片、红枣、盐适量。

步骤：

1：将鸡肉洗净后冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，捞出后洗净沥干备用。

2：中间先把白胡椒粒碾碎，一半放在棉袋里，另一半备用。

3：猪肚清洗干净，冷水下锅，放入3片姜大火煮开，撇去浮沫后捞出冷却。

4：将棉袋和3片姜片塞入猪肚，同2片姜一起放入炖锅中。

5：锅中再加入鸡肉、白胡椒碎和适量的水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

6：将猪肚捞出，放至不烫手后取出姜和棉袋，切成条。

7：将猪肚和料包放回锅中，加入红枣、加入适量的盐调味，倒入牛奶拌匀，再次煮沸即可。

食材：

猪肚200克、山药100克、竹笙50克、红枣5颗

辅料：

姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、料酒1茶匙、鸡精1茶匙

做法：

1、猪肚洗净切条，山药去皮洗净切块，姜切片，红枣去核切片；

2、锅中加入适量热水，放入猪肚、料酒焯水2分钟，捞出；

3、砂锅里放入猪肚、姜片、红枣，再加适量清水，大火烧开转小火煲40分钟，加入山药、竹笙一起煲20分钟；

4、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

1、用料 ：玉米须15g、猪肚300g、白茅根20g、红枣10g、姜片5g、盐适量

2、猪肚洗净后切块，放入沸水中略煮后取出，放入清水中浸泡。

3、红枣洗净后去核，分别玉米须、白茅根洗净，放入清水中浸泡。

4、将所有原料放入汤煲中，加适量清水，用大火煮沸后转小火煲两小时，喝汤时调入适量盐即可。

材料

猪肚1个，莲子适量，盐适量，百合适量

做法

1.将猪肚翻过来用盐、生粉反复搓洗干净。

2.猪肚原只下汤锅，加莲子，清水烧开，文火炖1.5小时。

3.将猪肚捞起，切片，加上鲜百合重新入锅煮15分钟，下盐调味就好了。