干笋为什么有刺鼻味

心若倦 1个月前已收到4个回答举报

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说明笋干已经完全变质了，所以才会发出刺鼻味，笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维

12小时前

共回答了29个问题评论

我们平时买的笋干，为什么会有一股非常难闻的异味，这是因为销售者为了延长笋干的保存时间，使用了化学药品的缘故，这种笋干买泡发的时候一定要泡久一点，切好了以后还要漂洗几次才好，正常笋干是有一股淡淡的笋子特有的清香味的。

11小时前

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一、竹笋是用硫磺熏过的，硫磺熏过后易保存，竹笋不会腐烂，抗氧化。

二、笋子本身就有味道。

笋干不是新鲜的，经过处理之后的食物，所有难免会有味道，这是很正常的，不影响食用。刚买的笋子酸臭味是正常的，自家晒的也是有一点酸臭味的，用清水泡，多换几次水到清澈就可以了。

8小时前

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从气味上:加了硫和硝亚的笋干带有一股刺鼻的酸味。好品质的笋干是笋臭味里带有一股清香,这臭味经过水发泡就消失了。

从颜色上:加了硝亚的笋干是淡黄或白色,看起来笋好像很嫩。正常的笋干应该是黄色或深黄色的(部分加了硫的笋干也会是这个颜色),样子不是很好看。

4小时前

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