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以下几种方法:
1、浸软切片：当要用西洋参时，用少量清水浸泡半小时或以上，具体视西洋参粗细而定，浸至参身稍软后便可用刀切开，也可以用剪刀剪开，浸过西洋参的水可直接用来煎参。
2、蒸软切片：将西洋参置于碗内，隔水蒸，蒸至参身变软，即可切或剪成片备用。如果参身很粗，可用碗放在电饭煲内隔水蒸至软后，再切或剪成片，此方法可切较多分量，用剩的放冰箱内可保存一星期。这种方法最适合每天使用参者。
3、煲软切片：这是最快的方法，把西洋参洗干净后立即用煲汤布袋把参袋好，放到水内煲，煲至半小时左右，捞起袋，取出参即可把它切或剪成片后，即把参放回水里再煲。在此期间，可把火改至最慢火，以减少影响。
13小时前
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