花落余香 2星
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我焦糖酱十分百搭,可以用来做成焦糖奶油、夹馅、淋面、涂抹面包等。
焦糖香味浓郁,满满的冬日的味道,也非常简单好做材料:欧德堡淡奶油60g细砂糖50g水10g黄油12g盐1g这里的淡奶油用到的是常温的,要是放在冷藏的话可以先取出来加热到常温状态备用,这次用的是欧德堡淡奶油,奶香浓郁,是德国进口的一款动物奶油,而且一盒200g小分量不用担心用不完,之前不还有小红薯说淡奶油太大一瓶了用不完都浪费了将细砂糖、盐、水一起倒入锅中,稍微拌两下混合,
接下去就是开小火等它变成焦糖色,切记这个过程不能用铲子搅拌,可以稍微晃动一下锅,变成焦糖色后分2-3次加入淡奶油,最后加入黄油,等黄油融化焦糖酱就做好啦,因为加了一点盐所以焦糖酱并不是很甜腻的感觉
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