内酯滑子菇做法

1.干锅滑子菇

　　红葱头1个柿子椒1个调料食盐2克菜籽油2茶匙胡椒粉少许郫县豆瓣酱3茶匙滑子菇250克腊肉300克

　　步骤：

　　1.准备好滑子菇、洋葱、青椒

　　2.滑子菇提前用温水泡发

　　3.腊肉切片，洋葱、青椒洗净切丝备用

　　4.锅中油热，下腊肉煸炒出油

　　5.倒入滑子菇，翻炒均匀

　　6.加入青椒和洋葱，炒匀

　　7.加入郫县豆瓣，炒匀，加盐和胡椒粉调好味盛入盘中(如能用锅仔边煎煮边吃，味道更好)

　　2.滑子菇红烧肉

　　主料：干滑子菇200g带皮五花肉550g油适量盐5g葱1段姜3片八角1个酱油15g草果1个豆瓣酱10g丁香3g香叶1片冰糖10g黄酒15g

　　步骤

　　1.五花肉洗净切块

　　2.葱切段、姜切片，调料放入调料盒中

　　3.干滑子菇洗净，加清水浸泡2小时，洗净

　　4.五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，焯水

　　5.热锅冷油，放冰糖，冰糖融化并变色时，倒入焯好的五花肉

　　6.小火煸炒至五花肉上色， 放入海天头道酱油

　　7.海天豆瓣酱炒匀

　　8.加开水，没过五花肉，放入黄酒、盐、葱、姜，调料放入调料盒中，一起放入锅中

　　9.大火烧开，放入滑子菇

　　10.转小火慢炖一小时左右，然后，再转大火收汁即可。

　　3.滑子菇炒肉

　　材料：滑子菇 150g瘦肉 100g彩椒 1个

　　步骤：

　　1滑子菇用开水焯烫

　　2焯烫后的滑子菇捞出备用，彩椒和黄瓜切片

　　3肉切片，加入胡椒粉、五香粉、黄酒和酱油及少许的干淀粉，

　　4抓拌均匀。

　　5锅中放少量油，炒香蒜末姜末后下入肉片，翻炒至肉片变色

　　6下入滑子菇

　　7加适量的特级酱油或者生抽。

　　8下入彩椒和黄瓜片，加适量的盐

　　9翻炒至彩椒断生即可出锅。