发面糯米粉的做法

糯米粉用酵母发面的方法如下：

1、首先准备糯米粉500克、酵母5-8克，温水适量。

2、然后将糯米粉倒入碗中，按照多次少量的原则加入温水，边加水将揉搓。

3、揉搓至糯米粉表面无明显颗粒物，面团光滑之后，倒入酵母，继续揉搓。

4、揉搓均匀之后，盖上保鲜膜发酵30-50分钟。

5、最后发酵完成的糯米粉面团即可用来制作元宵、糯米糕等食材。

1.

糯米粉加入温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,免得过软。

2.

取一块糯米面团,揉成一个个汤圆大小的小球,再按成小饼状。

3.

油锅烧热,油不用太多,将小饼放入锅中煎。 火可以稍小,否则不好掌控。

4.

待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。

1、食材、糯米粉适量、精粉适量、大枣适量、爬豆适量、枸杞适量、白糖适量。

2、取糯米粉适量，精粉适量，糯米粉与精粉的比例大约为3：2，将酵母用温水泡开，用来和面。

3、将和好的糯米精粉面团放在温度高的地方发酵。

4、发酵好后，加入红枣、爬豆，枸杞，加入适量白糖等一起揉匀。

5、揉匀后，放置在不锈钢盆内摊平。

6、再稍微发酵一会儿，就可以上锅蒸制了。

7、蒸制20分钟左右，盖锅捂8分钟左右，即可开锅。

8、开锅后，用刀将糯米面团切成大小适中的小块，即可装盘食用了。

发面糯米粉的过程和那种普通面粉是差不多的，时间也是差不多的，按照普通面粉制作的方式来做就行了首先就是需要加入酵母或者是泡打粉，加入白糖，然后揉搓均匀就行了，大概是等待30分钟到一个小时左右就能够发酵成形，然后就可以蒸出发糕来。

材料

糯米粉250克、豆沙、黄豆粉或者玉米粉

做法

1、糯米粉用温热水调和，（一点一点的调，不能一起倒水，那样调不好。）把它调成糊状。

2、用一个大盘子，底部用保鲜膜蒙一层，盘子的边缘也要留点保鲜膜。再把糯米糊状倒进，稍微的把保鲜膜往中间靠拢一下。上蒸锅15分钟，蒸熟，灭火5分钟揭盖。

3、熟黄豆粉（大超市有卖的）放在案板上铺平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圆形（手上沾点水，免得沾手）在糯米糕上放一层豆沙，再卷成春卷一样，用刀切成块即可。

现在人们图方面都是用发酵粉进行发面，不过也有用糯米粉进行发面的。如果是用糯米粉发面，你可以用一个碗，将糯米粉倒入碗里，然后倒入开水和糯米粉一块进行搅拌，注意不要被开水烫到，之后待温度差不多的时候和面粉一块揉就可以了。

用开水烫就可以发面了。