胡萝卜馅不放什么调料

胡萝卜馅最不宜放的调料就是五香粉。

五香粉，是一种百搭还特别香的调料，平时做面食或者炒菜放一点都是特别好吃的。但是包胡萝卜饺子，五香粉却是最忌讳放的一种调料，因为五香粉的香味比较重，只要放了就会盖住胡萝卜馅本有的鲜香，并且还总感觉味道怪怪的。

调萝卜馅的时候，最忌放2两种料，这两种料分别是十三香和蚝油，如果放了会让饺子难吃有苦味。

萝卜馅饺子

准备食材：胡萝卜、五花肉、生姜、葱、生抽、食盐、食用油、面粉

做萝卜馅饺子，可以搭配猪肉、牛肉、羊肉都很不错，用猪肉馅的，所以下面以萝卜猪肉馅为例，做一顿饺子，做法如下：

1、首先取适量面粉加一点食盐和一个蛋清搅拌，再分次倒入清水搅拌，搅出大面絮后，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面，想要饺子皮筋道煮不破，建议放一点食盐和蛋清，而且至少要醒面半个小时，这是做饺子皮的小技巧，别忘记了。

2、做肉馅不能只用瘦肉，那样吃着很硬很柴，建议带肥肉的五花肉更合适，冲洗干净后，将五花肉切片切条切丁，再剁成细腻的肉馅，可以用绞肉机打好，不过想要口感最棒，建议自己剁。肉馅放入碗中，锅中倒适量食用油，放几片生姜和一些葱段，小火炸一下，炸出香味后，将生姜葱段捞出，炸香的油放凉待用。

3、肉馅中加食盐和生抽搅拌，始终朝着一个方向搅拌，搅拌到肉馅变得比较黏稠时即可，再腌制一会儿。

4、然后萝卜处理一下，萝卜的头尾去掉外皮去掉，清洗干净，擦丝器擦成细丝，放在盆中，撒少许食盐抓拌几下，这样水分就渗出来了。用纱布将萝卜丝包起来挤掉水分，在放案板上剁碎一点。

5、接着将凉下来的生姜葱油倒进肉馅中搅拌，再将萝卜碎倒进肉馅中搅拌，这样萝卜肉馅就调好了，闻起来就很香。

6、最后再将饺子皮擀好，饺子包好，将饺子煮熟，这样就可以趁热开吃了，咬一口鲜香美味，十分好吃，一点怪味苦味也没有。