红妆为谁补 3星
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1、首先将花生米倒入盆中清洗干净,然后加入清水浸泡2~3个小时,之后把花生米捞出来控水备用。葱切成段,姜切成片,胡萝卜切成丁,芹菜切寸段。
2、锅中加清水,倒入泡好的花生米,下入葱段,姜片,再放几个八角、花椒、干辣椒,再加一勺盐,搅拌均匀后盖上锅盖,开大火烧开,再转中火煮10分钟左右。
3、花生米煮好之后将葱段和大料挑出来,关火焖5分钟,这样花生米会更入味,然后将花生米捞出控水。
4、锅中烧水,水开之后加少量食用油,这样可以保持菜品色泽光亮,放半勺盐增加底味。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右,之后捞出来过一遍凉水,这样芹菜吃起来更脆爽,最后捞出锅备用。
5、这一步制作花椒油,锅中倒入油,加入花椒,待花椒颜色变深后过滤掉花椒,这样就把花椒油做好了。
6、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中,放入一勺盐,半勺十三香,半勺鸡精,再倒入适量的生抽,最后倒入花椒油,用筷子搅拌均匀就可以装盘开吃了,如果喜欢吃辣椒的话,还可以放点辣椒油。
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