梦说人痴 2星
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407——卡拉胶
410——槐豆胶(又名刺槐豆胶)
412——瓜尔胶
卡拉胶使用范围作增稠剂、悬浮剂、凝胶剂、乳化剂和稳定剂,一般用量0.03%—0.5%。如在可可牛奶中用量为0.025%—0.035%,牛乳凝胶为0.2%—0.3%,酸乳为0.02%—0.03%,加热杀菌的饮料和牛乳凝胶选取K型。同时,卡拉胶与刺槐树胶有增效作用,可提高其凝乳强度和黏度
1小时前
回答问题
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