青萝卜炒肉正宗做法

青萝卜炒肉的正宗做法如下

主料：青萝卜半根、猪肉200g

辅料：冰糖适量、盐适量、高良姜适量、花椒面适量

步骤

1.猪肉解冻冲洗干净

2.把猪肉切成片

3.青萝卜冲洗干净

4.萝卜改刀切成片

5.炒锅内放油，下入冰糖炒糖色

6.变至焦糖色时下入肉片翻炒

7.加入适量酱油、盐、鸡精、花椒面

8.下入萝卜片翻炒两分钟左右

食材

青萝卜 一根 、 五花肉 适量 、 花椒粒 十几粒 、 盐 少许 、 生抽 少许 、 耗油 少许 、 料酒 少许 、 红辣椒 少许 、 葱姜蒜 适量

五花肉切片，青萝卜切丝，准备葱姜蒜，红辣椒少许

放入五花肉，先放肥的煸炒出油脂，再放瘦肉，炒至肉色发白，加入生抽，料酒，花椒粒，葱姜蒜炒香，这一步加入生抽是先给肉入个底味儿

接着放入青萝卜丝

炒至萝卜变软，加入盐，耗油，适量生抽调味，最后放入红辣椒翻炒均匀即可出锅

原料：

青萝卜、五花肉。

调料：

盐、生抽、生粉、酱油、料酒、大蒜、小葱、姜丝。

做法：

1、五花肉切方条块，用生粉和料酒腌制备用。大蒜切两半、小葱切小段、青萝卜也切成方条；

2、锅中放油，六成热时倒入肉条和姜丝，煸制变色后放青萝卜条；

3、放生抽和酱油，大火翻炒三分钟左右加水，盖上锅用大火焖，中间翻两次。然后转小火炖几分钟；

4、开盖收汤，加盐、鸡精和蒜块、小葱段。

1.青萝卜清洗干净、削皮切成丝，放入一勺食用盐，抓拌均匀腌制20分钟，腌出水后，清水淘洗两次，抓干水份备用。

2.选一块半肥半瘦的猪肉，切成肉末。

3.热锅冷油，倒入肉末炒至变色，再放萝卜丝，泡椒、葱花、姜末炒香，加一勺白糖、一勺生抽、一大勺豆瓣酱炒香，出锅前撒上青蒜苗翻炒均匀即可。