熘肝尖怎么做不腥还嫩

哥一脸秃废 3个月前 已收到1个回答 举报
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還尛吥懂殇 1星

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加两个步骤

1是将猪肝事先放入在加入柠檬汁的水中浸泡，这个过程可以很好帮助去除猪肝的腥膻味，而且还能起到一定的提鲜效果。

2因为炒猪肝不可炒太长的时间，所以为了可以将其充分做熟，事先下锅焯下水是必须的，将猪肝焯水至变色，也就半熟了，这样下锅炒的时候保证大火快炒，更能保证猪肝嫩滑的口感。

这两个步骤能做到不腥还嫩。

14小时前

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