陕北炖羊肉做法

一、用料

羊肉500克、白萝卜300克

、葱姜适量、香菜适量、干红辣椒一根、山楂干两片、盐适量、白胡椒粉适量

二、做法：

1、 羊肉切三公分左右的块

2、 用清水浸泡一个小时，期间换水一次

3、 葱切段、姜切片、 白萝卜切滚刀块、一根香菜切小段

4、 其他香菜整根备用

5、 锅里水烧开放入羊肉焯水

6、 再次煮开将羊肉捞出

7、羊肉放入炖锅

8、 放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜

9、 加水没过羊肉，放入两片山楂干

10、 炖锅内加水，将内胆放入，设定“慢炖”程序

11、 炖锅时间剩一小时时，放入白萝卜及枸杞，继续炖煮

12、 再炖三十分钟加盐调味

13、 时间到，将整根香菜夹出弃之

14、 调入白胡椒粉，搅匀即可

15、 吃时撒香菜

用料

羊肉 1500克，花椒 一大把，粒葱 3根，盐 适量，生姜 一大块

做法步骤

步骤 1.羊肉自然解冻，凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水，换4-5次水。

步骤 2.凉水下羊肉，中火烧开，撇净血沫，中途不要加上，所以一次加够

步骤 3.调料来了：花椒、红葱段（没有就用咱们普通葱）、生姜，切记不要放八角，喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒，咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。

步骤 4.咱们的羊肉是养殖18个月的羊，炖2-3小时，汤多时时，可以中火收汁，留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃！

材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

原料：羊肉、红葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、地椒叶、香菜、味精、胡椒。

做法步骤：

第1步、新鲜山羊肉切块，冷水下锅。

第2步、烧开，去血沫。

第3步、撇去浮沫。

第4步、差不多了。

第5步、准备调料，花椒地椒叶胡椒装调料盒内，葱切断，姜切片，蒜拍散。

第6步、将调料下入锅中。

第7步、调料盒压入锅底，搅匀调小火慢炖。

第8步、炖1个半小时，下入味精、葱花、香菜就可以出锅了！