炒河粉香料调料的配方

调料：耗油适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；盐适量；十三香适量；辣椒粉适量

用料：干米粉100克；肉丝50克；卷心菜20克；绿豆芽100克；香干1块；韭菜10克

炒粉的做法

1、煮干米粉，水开后放入米粉煮8分钟，浸泡两分钟。

2、用冷水清洗米粉，沥干水分，米粉里放一点食用油，防止米粉粘粘。

3、把米粉里配菜都准备好

4、锅里加油，比清炒炒菜的油量多一点煸炒肥肉丝，肥肉出油后加入瘦肉继续煸炒。

5、肉丝调味，把上面调料都加进去煸炒。

6、把其他食材加入翻炒入味，加入米粉用筷子翻炒，防止把米粉翻碎。

7、出锅前加入韭菜翻炒几下即可装盘

主料 河粉3片、绿豆芽75克、牛肉150克、葱2根 调味料 （1）酒1大匙、酱油1大匙、糖1茶匙、色拉油1大匙、芡汁半大匙 （2）酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、清水半杯

生抽

酱油

盐

鸡精

老抽

蚝油

胡椒粉

淀粉

料酒

味精

白糖

蒜苗

1、将河粉剥开或挑松,锅里下二汤匙油烧热,放入河粉,加上少量酱油、加水二汤匙,将河粉炒匀,炒热,水份适度,即可将河粉盛在碟里。

3、做法二 材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

4、等河粉熟的快熟时,放入鸡蛋、酱油、生抽、蒜苗、胡椒粉、白糖等配料炒匀即可。

5、翻炒好的河粉里直接放生抽、老抽和蚝油继续翻炒均匀。

调料配方看个人，这里提供一份：

河粉200g，叉烧80g，洋葱45g，秋葵30g，美极鲜味汁8ml，老抽3ml，盐2g，十三香粉3g，食用油适量。