潮汕肉饼制作方法

食材清单

猪肉糜，鸡蛋 、 胡萝卜，葱，姜，蒜，盐，油，芝麻香油，鸡精，淀粉，鸡粉

烹饪步骤

步骤1/2

葱姜蒜胡萝卜切沫，用刀将猪肉糜炖的更碎一些，使口感细腻，加入切好的胡萝卜，葱姜蒜，盐水，少量油，鸡粉，淀粉，用筷子朝一个放向搅拌，在搅拌的过程中加入少量水，分几次加入，等肉糜搅上劲以后，就可以了，

最后一步

将搅拌好的肉糜摆盘，我摆的是心形，中间掏空，形状随自己喜好，摆好后就可以放锅中蒸了，大火蒸十多分钟，淋入芝麻香油就可以了

食材清单

剪刀菜500克，肉饼200克，鱼露适量，油适量

烹饪步骤

1、肉饼切条状

2、剪刀菜洗净切段

3、炒锅放油，放入肉饼煎至金黄色

3、煎好的肉饼盛出待用

6、炒锅放油，倒入剪刀菜炒熟，加鱼露调味

7、加入煎好的肉饼炒匀即可装盘

步骤一

温水和面，将面揉匀后醒好备用。葱切末、姜切细末备用，猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。

步骤二

用擀面杖将醒好的面擀成面片，将猪肉大葱馅料用面片包好收口。饼铛淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。

做法步骤

1. 面粉和温水和成较软的面团,放盆中盖盖或盖湿布或保鲜膜静止30分钟;

2. 面团擀开,成比较薄的面片，饼中间切四刀,但不要断开;

3. 抹馅料,可根据需要边折边涂;

4. 折叠，擀开即可;

5. 平地锅少许油,油稍热即可放入肉饼,小火煎至两面金黄即可.