几时能懂爱 3星
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主料:冬瓜200g,猪肉500g
辅料:葱适量,姜适量,花椒少许,料酒2勺,鸡蛋1个,玉米淀粉2勺
调料:盐适量,鸡精少许,胡椒粉少许
做法步骤:
1. 冬瓜去皮洗净,切片备用。
2. 温水提前泡个葱姜水,加入少许花椒。
3. 猪肉洗净,剁成小块(猪肉选三肥七瘦最好)。
4. 猪肉放入绞肉机或者破壁机,绞成肉馅。
5. 绞好的肉馅加入葱姜水,搅拌均匀,摔打上劲。
6. 加入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,按照一个方向搅拌均匀。
7. 加入一个鸡蛋清,搅拌均匀。
8. 最后加入两勺玉米淀粉,搅拌均匀。
9. 起锅烧水,加入葱姜片,料酒煮开。
10. 左手虎口挤出肉馅,右手勺子挖入锅中,盖上锅盖中小火慢煮三分钟。
11. 煮好的肉丸捞出,吃不完的可以下次吃。
12. 煮肉丸的汤挑去葱姜,过滤一下,汤不够可以添加开水,煮开放入冬瓜。
13. 冬瓜煮至透明状,加入盐,鸡精,胡椒粉调味。
14. 下入煮好的肉丸,煮个15秒即可。
15. 撒上葱花即可。
17小时前
奇葩在修行 4星
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主料:冬瓜500g、猪肉馅300g
辅料:香菜3颗、蚝油1茶匙、白胡椒粉适量玉米淀粉1茶匙、蛋清20克、生抽适量、食盐适量、香油适量
料酒1茶匙
做法:
1.冬瓜去皮切片、猪肉馅、香菜洗净切末
2.猪肉馅中放入葱姜末,酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3.加入调料搅拌均匀后,加入半个蛋清
4.加入1茶匙淀粉继续搅拌
5.搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下,使之上劲。
6.冬瓜切大约0.5厘米厚的大片,香菜切末。
7.锅中放清水,放入冬瓜片煮至微沸。
8.锅中煮至微沸后,改最小火,将肉馅放入手掌心握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子,用勺子取下,放入汤锅中。
9.所有丸子入锅后,改中火。汤沸后撇去浮沫。
10.煮至丸子全部浮起后,加入适量食盐、味精、胡椒粉。
11.盛出,撒上香菜末提味即可。
14小时前
孤独灵魂 1星
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用料
冬瓜 克
猪肉馅 克
鸡蛋 1个
胡椒粉 克
料酒 1勺
淀粉 1勺
香菜 根
香油 2勺
盐 克
葱 根
姜 片
蚝油 1勺
生抽 半勺
冬瓜丸子汤的做法步骤
步骤 1
猪肉馅切碎。
步骤 2
葱花,姜末,切碎。
步骤 3
葱花,姜末,加入肉馅中,倒入料酒,搅拌。
步骤 4
打入一颗鸡蛋。
步骤 5
加入耗油、生抽、少量盐,搅拌均匀。
步骤 6
再加入胡椒粉、香油、少量淀粉,再次搅拌均匀。
步骤 7
冬瓜去皮,切片,切的薄些煮时候会更容易熟。
步骤 8
锅里烧水,水不要太多。
步骤 9
把准备好的肉馅挤入锅中,挤丸子的时候火开的小一点,全部下锅后开大火。
步骤 10
如果有浮沫就撇出去,然后放入冬瓜片
步骤 11
放入盐,胡椒粉和三分之一的葱花,香菜入味。
步骤 12
待冬瓜变透明熟后,关火。撒入剩余的香菜和葱花,淋入香油,出锅。
1天前
宠物熊熊 3星
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主料
猪肉馅1碗
冬瓜1块
辅料 淀粉2小勺生抽少许蚝油适量盐少许大葱半根(用小葱也成)凉水少许香菜1棵
步骤1猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐,大葱末、少许凉水、淀粉,顺着一个方向混合均匀;我用的葛根粉,具有清热的效果,用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以,起到粘合的作用,想要肉丸鲜美,还可以加少许鸡蛋液;
步骤2拌好的肉馅静置几分钟,正好去处理一下冬瓜;
步骤3冬瓜削皮去籽,清洗干净;
步骤4切成厚约5毫米的大片;
步骤5冬瓜片放凉水煮锅中,大火煮开,然后转微火,保持微微沸腾的状态,用小勺舀适量的肉馅入锅中,如果想要肉丸颜值高,可以双手蘸凉水,让肉馅在左右手之间捣几下变圆润;
步骤6动作迅速地将所有肉丸都投入锅中,火千万不要大,保持微沸的状态即可,中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下,待所有的丸子都入锅后,再转大火,完全沸腾,待所有丸子都浮在表面,关火,撒香菜段。
1天前
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