冷水五花的做法

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【食材】五花肉500克、葱切段、姜切片、料酒（去腥用）、酱油、胡椒粉、蚝油、黄豆酱、花椒少许、八角少许、香叶几片、干辣椒少许。

【制作流程】

1. 首先将五花肉切成方块

2. 往锅里倒入冷水，把五花肉放入锅里，加入葱段、姜片，并倒入料酒去腥，开中火煮差不多20分钟，看到浮沫出现时用勺子轻轻地撇去。

3. 把五花肉捞出锅放凉

4. 肉放凉后，切成差不多5毫米的片

5. 准备一个大碗，把肉放到碗里，倒入两勺酱油、两勺料酒、一勺蚝油、一勺黄豆酱，加入适量的胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟

6. 将电饭锅洗净，往里摆上葱段、姜片，放入两三颗冰糖，接着加入花椒、八角、干辣椒少许和几片香叶。然后把五花肉下锅，往锅里倒入啤酒至和肉持平，无需没过。再用普通的煮饭功能煮至保温就可以了。

7. 将五花肉出锅、装盘，撒上葱花或香菜点缀。一道香喷喷的美味就可以上桌了。

19小时前

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