清汤酸汤面的酸汤怎么调

北有麋鹿 4个月前 已收到2个回答 举报
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速递萌妹子 1星

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1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大；

2、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三两下；

3、待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干，开锅以后，放少许味精，搅拌，关火；

4、酸汤出锅；

5、然后下面，清汤煮；

6、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

7小时前

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谜一样的迷 1星

共回答了131个问题 评论

葱花，姜末放盆里，按自己口味加盐，生抽，白胡椒粉，锅里烧一点热油，冒烟后浇到盆里，趁热搅匀，加开水，加香醋就是酸汤。

5小时前

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