里脊肉是猪什么部位的肉

板竹打新韵 3年前 已收到1个回答 举报

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里脊肉就是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。

小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。

9小时前

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