家常月饼的简单做法

准备食材低筋面粉1千克，水300克，檀溪100克，小苏打7.5克蛋黄液100克，白糖600克，玉米油450克。 

水.油。白糖.糖稀混合用打蛋器搅匀。

低粉加小苏打混合均匀，在面粉中间挖一个大点的坑。

把打好的液体倒入面粉坑中注意慢点倒边倒边翻拌，防止液体流出。

看好的面团分出30克一个球看好的面团分出30克一个球，提前准备好月饼馅20克一个。

包元宵一样包好。然后把地址放到模具中间进行粗加工。然后把它脱模。

把月饼放在烤盘中刷一层蛋黄酱，烤20分钟190度。

烤好后刷一层玉米油。

准备材料：玉米面、面粉、油、盐、绿豆沙。

1、备好食材，如下图所示：

2、用滚开水和面，如下图所示：

3、和好后醒三十分钟，如下图所示：

4、捏成一个个小圆压扁把豆沙放中间，如下图所示：

5、像包汤圆一样收口搓圆，如下图所示：

6、压扁放电饼档里刷一层油，如下图所示：

7、通上电源加热二分钟后加热灯熄了就好了，如下图所示：

8、等灯熄了就可以出锅食用了，如下图所示：

今天分享的就是超级简单的，家常版本的月饼做法，平底锅或者电饼铛都可以。而且，不需要转化糖浆。非常简单。

所用配方更是简单。需要普通面粉，也就是小麦中筋面粉280克。白砂糖60克，花生油100克，蜂蜜45克，小苏打3克，清水35克。

1、把上述所有食材，除面粉，混合均匀，用力搅拌，成这种流动状态就可以了。有人说，没有花生油，可以用猪油不，也可以，只不过，花生油更香，猪油更酥。然后蜂蜜有就加，口感会更好哦！

2、280克面粉，分两次筛入。

3、第一次筛入面粉，搅拌成这种状态。然后，把剩下的面粉，全部再二次过筛，拌入面粉里。

4、所有面粉，搅拌成这种状态就可以。 之后，盖上保鲜膜，松弛3到4个小时，醒面时间长，包的时候，就会不容易破皮哦！

5、准备自己喜欢吃的馅料，我准备的是板栗馅的。用的月饼模具是50克的。所以，板栗球是一个重30克。然后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏40分钟。这样容易抱团，不散开。

6、月饼皮松弛好后，取出20克，双手摁成饺子皮大小，放进板栗球，用虎口收严即可。

7、月饼收口完成后，还要双手再搓一搓，滚圆，滚光滑。之后放到月饼模具里，压出月饼胚，就可以了。

8、这里用的是电饼铛，选择小火。不用刷油，直接放进月饼就可以了。盖上盖子焖7分钟。

9、焖上7分钟后，再开盖，用刷子，刷一层蛋黄液，注意是蛋黄，不是整颗鸡蛋哦！全部刷上蛋液后，再盖上盖子，焖五六分钟。

10、这里依旧是小火，期间注意查看，底部金黄的时候，进行翻面。翻面时，有些烫手，大家要注意安全哦，我是女汉子，所以直接赤手上阵了。翻面后，继续盖上盖子，焖，直到另一面也金黄。

11、另一面也金黄的时候，为了节约时间，就可以转成中火，把月饼立起来，这样四面都煎金黄。这个时候，不用盖盖子了。

12、像这样，月饼边缘都煎黄，就可以出锅了。只不过这样有点不好看，哈哈，这样倒是挺好吃。如果送人，讲究颜值，那就接第10步，继续翻面烙，开小火，直到月饼表皮变硬即可。

13、薄皮大馅的月饼，还是自己动手做的好吃哦！喜欢的就赶紧试试吧，不需要转化糖浆，不需要碱水，特别简单。

小贴士：月饼做好后，也可以随时吃。但是，回油变软后，会更好吃哦！