韭黄饺子馅做法西安李姐

你拥我暖 1个月前 已收到2个回答 举报
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错揽浮云 4星

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韭黄饺子馅的调制方法：

1韭黄洗净切碎。越碎越好包。切碎放盆里后用食用油拌一下。油星裹住刀口，见盐后不易出水。

2鸡蛋两个打碎加入一小勺盐，一小勺五香粉拌匀。油烧热，一手拿蛋碗，一手拿筷子，边放油里倒蛋液，边用筷子搅动。油要热一点，蛋液要倒慢一点，这样炒出来的鸡蛋才碎。炒好后，再用锅铲铲的更碎一些，越碎越好。

3加盐和五香粉。盐和五香粉不要加在鸡蛋上，不然拌开后鸡蛋上味道重，菜上味道淡。搅拌一下就好了。

8小时前

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低頭笑樂 4星

共回答了419个问题 评论

肉馅中加入生姜碎，熟油五香粉鸡精蚝油盐搅拌均匀腌制备用，洗净的韭黄控干水分切碎放入肉馅中搅拌均匀即可

6小时前

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