求几种鱼头的做法

寂寞的绿 2个月前 已收到1个回答 举报
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抓紧暗伤 1星

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剁椒鱼头

原料:鱼头1个（约600克），盐、味精各少许，葱花、姜丝各5克，剁椒20克。

做法：鱼头洗净。鱼头调入盐、味精、葱花、姜丝腌渍，撒入剁椒，入锅内蒸熟，取出。锅上火倒油烧热，均匀浇在蒸好的鱼头上即可。

红烧鱼杂

原料:鱼头，鱼肚，鱼泡，大蒜瓣，葱段，姜，料酒，老抽，生抽，盐。

做法：鱼头把里面的脏物清洗干净，鱼肚边的鳞去除干净，鱼泡清洗干净。鱼头、鱼肚、鱼泡放入锅中，将大蒜瓣、姜、料酒、老抽、生抽、盐放入，加入适量的水，慢慢用中小火煮一个小时以上，中途去掉鱼上边的浮沫，撒上葱段即可。

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