洛阳烙馍卷饼的做法

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取一个和面盆，倒入普通面粉300克，加入食盐1克增加筋性，用筷子搅散。

烙馍最好用半烫面，先把一半的面粉，加入开水和面，搅成面絮，再把另一半用凉水和面，搅匀以后，加入少许植物油，可以使和成的面团柔软细腻。

把面团揉光滑以后，盖上保鲜膜，放在一边松弛20分钟。

20分钟过后，先在案板上撒上适量的面粉，再取出醒好的面团，先搓成长条，再切成8个均等大小的面剂子。

用手揉成圆形的面团，把收口朝下，放在案板上备用。

然后把面团擀成圆一点的薄饼，擀好以后放在蒸锅中，开大火蒸一分钟左右，接着放入第二张，然后掀开锅盖，继续放上薄饼，等最后一张饼放进去以后，继续蒸3分钟，按这个方法依次把薄饼蒸熟。

然后蒸好的薄饼取出，一张一张的揭开，叠在一起，好了，这道柔软筋道的蒸烙馍就做好了。

食用的时候，可以把薄饼摊开，放上提前炒好的配菜，配菜可以根据自己的喜好来任意搭配，荤菜素菜都可以。简单方便，省时省力。如果想偷懒的话，薄饼一次可以多做一些，放在冰箱保鲜层保存一天，下次食用的时候，稍微加热就可以了。

14小时前

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