豉汁虾的做法

用料，虾一斤，姜，葱蒜适量，豉油，蚝油花椒，白糖，

步骤，

1，用牙签去虾线，去掉虾头，控干水份，油炸前拍点干粉在虾身上，

2，把适量的豉油，少许蚝油，一点白糖倒入碗中拌均备用。

3，起锅热油倒入拍了生粉的虾炸至虾肉变黄，虾売收缩变红，捞出滤油备用，

4，将多余的油盛出来，留少许油在锅中倒入蒜蓉，姜末和花椒炒出香味，把炸过的吓倒入再淋酱汁翻炒均勻。

5，出锅前撒上葱花装盘。

用料：

大虾 随意，葱花 随意（稍微多一点），姜片 两三片，花椒 十几粒，豉油 四汤勺，白糖，盐 适量，蒜头 四五瓣，生抽 两汤勺

做法步骤

步骤 1

大虾剪去虾须虾足（没时间的话不剪也行）洗净

步骤 2

葱多点切葱花，花椒少许，大蒜头切片，姜切片

步骤 3

炒锅倒油，放入花椒，生姜，蒜片煸炒一下

步骤 4

倒入虾炒至变色

步骤 5

加入料酒，生抽，豉油，糖，盐（稍多点，便于入味）开水，煮一会儿

步骤 6

汤汁不要收干，出锅前加入葱花装盘即可

食材清单 —

主料:大虾10只

辅料:盐半茶匙，豆豉5克，蒸鱼豉油一汤匙，蒜五瓣，红辣椒一支，香葱一支

— 烹饪步骤 —

1· 所有材料备齐。

2· 虾洗净 切去虾须。

3· 头尾不要切断，从背部片开。

4· 蒜头，辣椒，葱 切成细末。

5· 豆豉用水泡软去咸味后 ，倒去水分备用

6· 将豆豉剁细

7· 锅内入适量食用油烧热后放入葱，辣椒，蒜末，豆豉爆香。

8· 加入蒸鱼豉油，略炒取出。

9· 将炒好的豉汁料均匀浇在虾身上。

10· 蒸锅入适量水后，放入大虾。大火五分钟即可。时间长会老。

11· 取出装盘，撒葱花即可。