油炸大虾方法

处理虾：新鲜的虾先处理虾须，挑去虾线，在水里冲洗干净。放入盆中控干水份；

调味：盆里放入盐，糖，料酒，加入面粉或淀粉腌制。颠盆使虾表面都充分裹上面粉或淀粉。注意面粉和淀粉不能加的过多，虾表面裹上薄薄的一层为最好；

腌制虾的时间起锅烧油，可以选大一点的，宽口的锅，油多些，让虾充分的接触到油，先放入一个虾试试油温，如果虾迅速飘起来，证明油温刚好合适；

开始炸虾，将虾放入油锅中，用筷子滑散，不要让虾抱团，炸至虾变色发红，捞出控油；

复炸，这一步很重要：开大火使油温升高，微微冒烟放入虾，迅速滑散，虾至10至15秒捞出。按照以往的经历这样炸出的虾又酥又脆

油炸大虾的步骤：

1.虾500克，老干妈一勺，盐一小勺，虾去虾线虾脑洗干净

2.锅加入适量食用油，待油温升高，放入虾炸至虾壳，变成金黄色沥干油捞起，放入盐老干妈

3.将虾鱼调料搅拌均匀，装入盘中即可食用

油炸大虾，虾壳香酥，肉质香甜，连壳都不能放过的大虾，真的很好吃。

方法/步骤

1

做菜主要是要选好主料，主料最关键了，要选好大明虾。这种虾做出来的才好吃。

2

 虾剥壳留尾巴 顺便去虾线 长长的一起拉出

3

.面包糠 鸡蛋 咖喱粉是很重要的辅料，可以在网上买到。

4

蘸好了各种粉粉之后呢，就再把虾放入鸡蛋中，进行鸡蛋浴。

5

出浴的大虾们 放冰箱上层冷藏室一小时 ，这样可以有效的防止面包糠和咖喱粉在锅中散乱。

6

最后一步，放在油锅中炸，待颜色金黄，并有香味扑鼻后捞出，香喷喷，光灿灿的油炸大虾就做好了，是不是美美哒~小孩子最喜欢吃，赶紧来学学一起做大虾把~

END