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剁椒鱼豆腐的做法说明
这道菜很简单,适合喜欢吃各类丸子的亲们,可以把鱼豆腐改成墨鱼丸啊,章鱼丸啊,等等...都很好吃哦!
剁椒鱼豆腐的食材和调料
鱼豆腐(各类丸子) 20~30个(两人份)
香菇 3~4个
五花肉 一小块(配料)
青椒或辣椒 一个
蒜,姜,葱 适量
花生油 适量
香油 适量
精盐、白糖、生抽、老抽、水淀粉 适量
剁椒鱼豆腐的做法步骤
第1步.首先先做剁椒,将葱姜蒜切成末,青椒(辣椒)切成小颗粒状。放入一个小碗中,倒入香油,刚好没过材料即可,搅匀,备用。
第2步.香菇用水煮一下,煮时滴几滴花生油,去除香菇的土腥为味,也可提成香菇的香味。然后冷水泡一分钟,切成条状,备用。
第3步.另外切葱姜蒜成片状,适量即可。五花肉剁成肉末。(如果不喜欢自己剁,可以直接买肉馅)
第4步.下面开始做喽! 热锅倒入适量花生油,切成片妆的葱姜蒜爆锅,出香味后将调制好的剁椒料倒入炒匀。
第5步.放入肉末,炒至变色,松软。放入切好的香菇,炒几下然后倒入一大碗水,烧开。
第6步.倒入鱼豆腐,加少许盐,白糖,生抽,老抽。小火炖15分钟左右,勾芡收汁。
第7步.最后可根据自己的喜好加入葱花或者香菜炒一下,关火装盘。
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