天津正宗窝瓜锅贴的做法

醉也着迷 1个月前 已收到2个回答 举报
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貌似有点冷 2星

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天津正宗窝瓜锅贴做法如下

1.南瓜削皮切片，上锅蒸熟，用产子捣成泥；

2.加鸡蛋、适量糖、黄油、酵母、泡达粉拌均；

3.加入面粉、和成软硬适当的面团，醒发至半小时左右，面团膨松；

4.即可排气，少加点小苏打用温水懈开，揉均匀，然后小挤；

5.先揉成圆球、再搓成橄榄形；

6.二次醒发，醒好了，开水上气蒸15分钟；

7.金灿灿的南瓜锅贴坯子就做好了；

8.饼锅烧热，加油将锅贴烙制底部金黄酥脆，特点：底部酥香，上体暄软，美味好吃，老少皆宜！

21小时前

41

痴情甜蜜 4星

共回答了424个问题 评论

面粉400g

南瓜200g

油适量

盐适量

胡椒粉2g

香油5g

鸡精1g

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

食材：老南瓜 面粉 植物油 盐 胡椒粉 鸡精 香油

2

把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上

3

把老南瓜去皮，切丝

4

用胡椒粉鸡精香油拌均匀

5

包锅贴的时候加盐拌均匀

6

把醒好的面团搓成长条，分成小剂子，比饺子大一些

7

擀成圆片

8

加南瓜馅

9

包成鸡冠形状，就像新疆的薄皮包子一样的形状

10

蒸锅加水大火烧开，加南瓜锅贴

11

大火蒸10分钟左右，捞起

12

热锅凉油，加蒸熟的南瓜锅贴，小火煎到南瓜锅贴底部金黄色即可

19小时前

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