清蒸龙虾怎么做

主料：小龙虾1000g

辅料：胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、姜适量、糖适量

步骤：

1、准备好小碗， 放入姜末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；

2、搅拌均匀后静置十分钟， 这样蘸料就准备好了；

3、抓住虾背， 在水龙头下直接， 用小牙刷刷细小龙虾；

4、抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；

5、这样虾就处理好了；

6、先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；

7、蒸虾就完成了，搭配蘸酱一起吃。

1、材料：澳龙、大蒜、盐、鸡精、芝士片、香菜醋生抽。

2、准备好澳龙洗干净去虾线，中间对切开，备用。

3、大蒜打成蒜泥，锅中放油，冷油把蒜泥入锅，中火翻炒5分钟炒出香味，放盐和鸡精出锅备用。

4、把对切开的澳龙放入蒸屉，冷水入锅大火蒸10分钟。

5、蒸熟的澳龙浇上蒜泥撒上葱花即可食用

原料：龙虾，酱油，食盐，葱姜蒜

做法：

（1）买回来的活龙虾先用刷子清洗干净，接下来有一个很重要的步骤，就是给龙虾排尿，在龙虾的尾部有一个小孔，用筷子插入那个小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龙虾就会排尿了，在这个过程中要抓紧龙虾，避免龙虾因为受到疼痛而跑走。排尿之后的龙虾在烹饪之后就不会有尿骚味了，接下来用刀切开龙虾的头部，取出虾头里面的肉，丢掉虾头里的脏东西，接下来就是把龙虾的身子的肚子部位朝上，从中间划上一刀，直到硬壳处，取出虾线并丢掉，然后虾的身子切段。

（2）把虾头的肉重新放回清理干净的虾头中，然后虾头和虾身子一起放在盘子中，放入生姜，葱段，蒜叶，撒上一点食盐，倒入一点酱油，放入蒸锅中，熟了之后撒上葱花就可以食用了。