冰酿 冷萃和冰滴咖啡的区别

1、萃取方式不同

冷萃是浸泡式，将咖啡粉投入冷水中，静态浸泡16-20小时，再利用滤纸过滤成咖啡液；冰滴是渗滤式，将冷水缓慢的滴入咖啡粉，直接穿过滤纸成咖啡液。

2、风味不同

冷萃的口感很厚重，有意式浓缩的感觉，风味很强烈，除非是过滤很多遍，冷萃总会留有一些沉淀；冰滴的口感很轻，甚至接近于茶，风味很干净，把花果香释放的很完整，比较少的苦和酸。

三者的制作方法不同，主要制作流程如下：

冰酿是用常规方法做出来的热咖啡，待凉了之后放置于低温环境下数小时，让咖啡在低温环境中继续发酵（即酿造），因此称为冰酿。

冷萃是用冰水浸泡咖啡粉，然后过滤出咖啡。

冰滴则采用冰块溶解的方法，使用阀门控制冰水往下滴的速度，让冰水滴入咖啡粉中，之后再萃取出冰滴咖啡。

冰酿、冷萃和冰滴咖啡都是冷泡咖啡的方式，但它们存在一些区别。

首先，冰酿是将热水冲泡咖啡粉，然后将冲泡好的热咖啡放在冰块上冷却。
这种方式制作的冷泡咖啡口感重，酸度高，咖啡因浓度低。

其次，冷萃是将咖啡粉和水混合后在冰箱中浸泡12个小时，然后过滤掉咖啡渣得到咖啡液。

这种方式制作的冷泡咖啡口感轻盈，甜度高，咖啡因浓度低。

最后，冰滴咖啡是将热水从咖啡粉通过玻璃漏斗滴入冰块中，滤出的咖啡液与雪泼酒（Brandy）混合而成。

这种方式制作的冷泡咖啡口感绵密，甜度较低，咖啡因浓度较高。

综上所述，冰酿、冷萃和冰滴咖啡的区别主要在于制作方法和口感特点。
考虑到不同的口味和需求，可以根据自己的喜好选择制作方式。

冰酿、冷萃和冰滴咖啡都是属于冷泡咖啡的一种制作方法，但它们之间还是有些不同的：

冰酿咖啡（Iced Coffee）：将热水加入咖啡粉中，制作出常规的热咖啡，然后倒入冰块中降温，最后变成了冰酿咖啡。这种方式简单易行，口感较为清爽，但可能会导致味道被稀释，失去些许浓郁。

冷萃咖啡（Cold Brew）：将咖啡粉与凉水或冷水混合，经过长时间（通常是12小时以上）的浸泡和过滤，萃取出咖啡的精华，然后再加入冰块。由于咖啡粉在冷水中的浸泡时间较长，萃取程度比较充分，所以成品咖啡口感较为浓郁顺滑，同时也减少了酸味的产生。

冰滴咖啡（Kyoto-Style Coffee）：使用特殊工具“冰滴壶”冷萃咖啡粉，冷水从咖啡粉上方滴下，经过8小时左右的慢慢滴萃，然后滴出的咖啡通过滤器一层层过滤落入接收容器内。这种制作方式需要专业的仪器，制作过程较为繁琐，时间较长，但冷泡出的咖啡口感纯正细腻，同时也具有较高的观赏性

冷萃是 冰水+咖啡粉 浸泡十二小时 滤掉粉的产物

冰滴（冰酿）咖啡就高端了。是由冰与咖啡粉融合后滴下来的产物，所以这一杯基本上要很久，

MYBEANS冰滴咖啡原液