牛皮菜的最佳吃法

2.用清水洗净牛皮菜

3.捞出来滴干水后切成

5厘米左右长的段

4.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮

5.牛皮菜煮熟(牛皮菜煮软变色)后用漏勺捞出放在一边备用

6.准备泡椒,姜,泡菜,然后一同剁成末

7.装入小碗加入适量豆瓣

8.一起拌匀9.锅内倒入油烧烫

10.下剁好的调料炒香

11.倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐,味精就做好了

食材用料

牛皮菜500克  

干辣椒段少许

白糖5克 盐5克  

食用油适量

方法步骤

1，将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟。剪少许干辣椒段。

2，将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置。

3，将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软。

4，捞入碗中，放晾，不烫手时用手挤干水分。

5，锅内加油，加入干椒段，开火。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒。炒1分钟加入白糖、盐，用铲翻动均匀。关火。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了

洗干净的牛皮菜在锅里焯一下水，焯水的时候可以放一点食用盐，起锅烧油，葱姜蒜辣椒段炒香以后加入牛皮菜，同时，加生抽，老抽，鸡精，蚝油少许的盐，快速翻炒以后即可出锅

用料:

牛皮菜 1-2棵

泡椒 几个

泡姜 1块

泡豇豆 几根

大蒜 几瓣

白糖 适量

鸡精 适量

红烧牛皮菜的做法步骤:

步骤 1

牛皮菜一片片掰下来洗干净根部和叶子，用手掰碎了，把杆和叶子分开放。 烧一锅开水，水里加一点盐，可以让煮的菜叶子鲜绿不变黄。先放杆煮一会再放叶子。不用煮的很熟，7成就行，待会还要炒。

步骤 2

煮菜的时候就把调料洗一下，自家泡菜坛里的可以不用洗，直接剁碎。我是菜市场买的还是洗洗干净。

步骤 3

把泡椒，泡姜，泡豇豆，蒜剁碎。

步骤 4

锅烧热下适量油，烧热后先把剁碎的调料中火炒出香味，加一勺豆瓣酱拌匀，然后把煮过的菜倒进来炒匀。加一点白糖调味。泡菜和豆瓣都是咸的，可以不用放盐，加一点鸡精调味。翻炒一下盛出来就做好了。